Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Priorat
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 94% Grenache et 6% Carignan environ.
- Terroir:
- Terrasses composées d'ardoises brunes.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Traditionnelle avec égrappage total. Léger foulage au pied. Fermentation en foudres et macération durant 40 jours environ. Pigeages manuels effectués.
- Elevage:
- 14 mois en foudres et en barriques.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Issu d'une grande majorité de Grenache avec une pointe de Carignan, ce cru emblématique provient de parcelles travaillées à la mule pour le plus grand respect du terroir. Les rendements sont très faibles, de l'ordre de 15hl/ha. Au chai, la macération est longue, 42 jours d'infusion pour puiser toute la complexité aromatique des baies. La fermentation malolactique se déroule en barrique et l'élevage dure 16 mois en fûts de chêne français. Une force de la nature !
Le nez dévoile des arômes de mûres, de cassis, de cerises noires confites nuancé par de délicates notes florales, de pivoine et une grande fraicheur mentholée. La bouche est fraiche, ample, révélant une aromatique racée et complexe. La tension minérale est toujours présente, préservant un bel équilibre. Un cru qui s'affine avec les années, révélant plus de délicatesse au fils du temps. Très bon rapport qualité prix, à ne pas manquer !
Suggestion gourmande
Côte de porc ibérique, fondue d'artichauds.
Avis des Experts
James Suckling
"Subtle nose of dried rose petals, slate and hints of red cherries. Full body, a beautiful structure and a dense and harmonious texture. Single vineyard. So delicious now. Why wait?"
The Wine Advocate
"The 2014 Finca Dofí is a blend of approximately 94% Garnacha and 6% Cariñena from a plot in Gratallops called Finca Dofí. The destemmed and crushed grapes fermented in oak vats with natural yeasts followed by malolactic and 14 months aging in oak barrels. It feels terribly lively, with a silkiness and purity, terse but at the same time ripe. The oak is very integrated and there is no volatility many associate with Priorat, but the flavors are clearly reminiscent of the old vintages of Dofí but with a much more polished texture. Again the acidity gives it clout and depth, like claws clinging to you. It ends tasty and very mineral. This feels as good as the other-worldly 2013. A great vintage for Dofí. Elegance in a bottle. There are 20,100 bottles produced."
Cuvée de garde taillée dans la finesse !