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Domaine d'Eugénie Clos Vougeot Grand Cru 2014

Clos de Vougeot Grand Cru

1,36 hectares de pur plaisir, parcelle idéalement située sur la partie haute du clos !


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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Clos de Vougeot Grand Cru
  • Producteur
    Eugénie
  • Millésime
    2014
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sol argilo-calcaire sur les hauteurs et argilo-limoneux sur calcaire sur la partie basse de la parcelle
  • Âge des vignes
    Soixantenaires
  • Vinification
    En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
  • Elevage
    Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2024-2034
  • Boire avant
    2037+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°

Description

La parcelle de Clos de Vougeot se localise dans la partie haute du Grand Cru très calcaire en amont, le bas étant plus argileux. Une complémentarité intéressante donnant des jus singuliers qui sauront complexifier les assemblages. Une partie de la récolte est éraflée et l’autre est vinifiée en raisins entiers.

Le nez montre beaucoup d’aromatique offrant tout le classicisme d’un grand pinot. Cerise noire, rose et boisé subtil se développent dans le verre. La bouche montre beaucoup de verticalité et des tanins marqués tout en offrant un toucher de bouche très fin. Très belle longueur !

Suggestion gourmande

Mignon de porc noir de Bigorre, mousseline de carotte au cumin.