Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Grands-Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol majoritairement calcaire et caractérisé par une structure argilo-limoneuse
- Âge des vignes:
- 25 ans pour la majorité des ceps et jusque 60 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette parcelle de Grands-Echezeaux se localise juste au dessus de la partie sud-est du Clos-Vougeot et représente un demi-hectare. Les pinots noirs sont ici âgés de 25 ans en moyenne comptant quelques vignes d'une soixantaine d'années. La parcelle est plantée sur des sols majoritairement calcaires.
Ce vin montre une robe très sombre et un nez intense porté par le fuit noir. On y trouve de belles notes épicées avec un boisé toujours très noble. La bouche montre un éclat exceptionnel avec un chair très dense. Les tanins sont aussi très marqués apportant un surplus de puissance remarquable. Gros potentiel de garde, un carafage est conseillé si la consommation est rapide.
Suggestion gourmande
Filet de bœuf en croute d’olive, pâtissons fondants.
Toute la puissance du Pinot noir sur un Grand Cru d'exception !