Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2000
Hermitage
Un mythe d’Hermitage à son apogée !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2000
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Marsanne et 20% Roussanne
- Vinification:
- Traditionnelle avec pressurage et débourbage avant mise en fûts pour fermentations pouvant durer jusqu'à 6 mois
- Elevage:
- 18 à 24 mois en fûts dont 30% de bois neuf environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Bienvenue dans la Drôme, plus particulièrement sur les terres granitiques et d'alluvions glaciaires du village de Mauves où se trouve l'un des plus fabuleux vignerons, Jean-Louis Chave. L’Hermitage blanc de Jean-Louis Chave est issu d’un assemblage de 4 lieux-dits d’Hermitage dont les fameux Rocoule et Hermite. Il est composé d’un assemblage de vieilles vignes de Marsanne et de Roussanne. Sur cette cuvée, l'acteur principal est la Marsanne, cépage blanc vigoureux qui permet la production de vins racés au potentiel de garde immense. Présent à 80% dans l’assemblage, les jus fermentent en fût de chêne pendant 2 années permettant une intégration parfaite et unique de l’élevage pour révéler uniquement le terroir !
La robe est d’un jaune doré très profond. Le nez offre une complexité sans égale et les palettes aromatiques se succèdent au fil de l’ouverture entre les agrumes confits, les plantes méditerranéennes, les fruits secs... Ce vin est définitivement vivant et nous le fait bien comprendre ! La bouche développe une générosité incroyable, tant sur le plan aromatique que sur la sapidité de bouche. Expérience unique à ne pas rater !
Suggestion gourmande
Suprême de caille truffée aux trompettes de la mort.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"A 1,000-case blend of 80% Marsanne and 20% Roussanne, the profound 2000 Hermitage blanc boasts a terrific perfume of honeysuckle, white flowers, peaches, citrus, and minerals. Displaying an unctuous texture along with tremendous glycerin, richness, and depth, it will undoubtedly close down after a few years in the bottle, but for now, it is a spectacularly rich, multidimensional white Hermitage to drink young, then forget about for 5-10 years, after which it will last for 15-20 years."
Un mythe d’Hermitage à son apogée !