Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux Saint-Jacques" 2015
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Le mythe !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Terre pauvre et caillouteuse en haut et terre plus profonde avec éboulis calcaires en bas de la parcelle.
- Vinification:
- 20% de grappes entières lors de la vinification.
- Elevage:
- 18 mois en fûts dont 70% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2041
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Le 1er cru « Lavaux Saint Jacques » se trouve encré dans une dépression du sol. Deux terroirs différents délivrent cette incroyable complexité au cru: en haut des coteaux, une terre pauvre et caillouteuse recouvrant la roche à 25 cm de profondeur. En bas de coteau, la terre est plus profonde. Ce climat est exposé plein sud mais le courant d’air de la combe préserve la fraicheur. Véritable trésor de complexité, ce nectar impressionne par son expression racée et sa délicate puissance !
Le nez développe un bouquet expressif sur des arômes de poivre noir, de cerises, de mûres, de réglisse et des notes de cuir noble. L’attaque est franche, ciselée amenant la texture suave dans un parfait équilibre. Les tanins sont d’une grande finesse apportant une carrure élégante avec leur grain très fin. Un flacon a encaver une dizaine d’année pour profiter de son incroyable potentiel !
Suggestion gourmande
Côte de bœuf sauce bordelaise et gratin dauphinois.
Ris de veau aux cèpes, légumes de saison.
Le grand classique local : Boeuf bourguignon à l'ancienne !
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2015 Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques comes from five parcels spread from the bottom to the top. It is matured in 70% new oak with 20% whole bunches. It has wonderful clarity and detail on the nose: a mixture of black and red fruit, cold stone, hints of violet and blood orange. The palate is extremely well balanced, fleshy and generous with layers of raspberry, strawberry, brown spices and a touch of tobacco towards the finish. There is tremendous weight and focus here with a very persistent finish. This is superb Lavaux Saint-Jacques."
Le mythe !