Domaine François Cotat Sancerre Rosé 2016

Sancerre

Des jeunes pinots pour un 2016 parfumé, rafraîchissant et vineux !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2016
Couleur:
Rosé
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Vendanges:
Maneulles
Vinification:
Fermentation malo-lactique non réalisée.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2018-2021
Boire avant :
2022
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-12°

Description

Ce rosé est ici de jeunes pinots noirs plantés sur des coteaux pentus. Les fermentations débutent grâce aux levures indigènes. Pas d’élevage pour cette cuvée, uniquement de la cuve afin de conserver la fraîcheur du fruit et d’obtenir une bouche équilibrée, nerveuse et très rafraîchissante.

Par rapport au 2015, ce rosé 2016 de François Cotat montre davantage de tension et un bouquet aromatique plus intense. On retrouve les agrumes confits, les petits fruits rouges d’été et épices fraîches mais avec un surplus de définition. La bouche montre beaucoup d’allonge et d’éclat sur une finale légèrement acidulée.

Suggestion gourmande

Ceviche de daurade aux baies rose et citron vert.