Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Elevage:
- 14 mois avec 30% de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2022
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Fabien Geantet-Pansiot nous offre ici un Gevrey à parfaite maturité. Ce pinot arrive, après 9 années de vieillissement, au niveau de sa maturité optimale.
La robe se dévoile sur un parfait grenat plutôt prononcé. Le bouquet de vieillissement offre de superbes notes tertiaires où les épices douces telles que le café et le cacao construisent le premier nez. A l’ouverture, le sous-bois, le champignonné et le cuir noble se révèlent doucement dans le verre. Dans un style puissant, charnu et velouté, ce Gevrey montre une maturité optimale !
Suggestion gourmande
Quasi de veau purée maison et cèpes confits.
Risotto truffé au vieux parmesan et girolles confites.
Des pinots charnus bien structurés !