Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol calcaire et caillouteux, exposition Nord
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations en levures indigènes
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Fabien Geantet-Pansiot nous offre une expression de Gevrey tout en puissance. Ce vielles vignes 2012 montre beaucoup de panache dans une robe rubis prononcée. Le nez est porté par les notes de vanille et fruits noirs très mûrs. La bouche montre ses muscles avec une attaque veloutée et un corps charnu. Les tanins sont encore présents mais bien intégrés.
Un cru puissant qui rentre tout juste dans sa fenêtre de maturité optimale.
Suggestion gourmande
Canard à l’orange.
Très bel exemple à Gevrey, dans un style très classique, il commence aujourd'hui à s'ouvrir !