Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Maintenant
- Apogée :
- 2020-2032
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée n’est pas produite dans tous les millésimes. Elle est issue de 3 climats différents : Combottes, Corbeaux, Ergot.
La robe montre un vermillon intense plutôt clair. Le nez est très pur avec une définition aromatique très racée et typique de la patte Trapet. Les notes de fruits très frais embaument le verre accompagné d’une petite touche végétale très noble donnant beaucoup de style à l’ensemble. La bouche est d’une pureté sensationnelle avec une finesse du toucher rare au vu de la densité exceptionnelle du cru. Grande longueur minérale.
Suggestion gourmande
Pluma de pata negra cuit en cocotte lutée et servie avec des pommes de terre rates et persillade.
Filet de turbot en croute de tomate, ratatouille à la provençale.
Un Gevrey bourré d’énergie !