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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Gamay
- Terroir:
- Fleurie
- Vinification:
- Macération semi carbonique entre 12 et 14°C à l'ancienne en cuves tronconiques, fermentation avec levures indigènes. Pas de collage ni de filtration, sans soufre ajouté
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 15°
Description
Gamay (issu de Fleurie, maus chut!, il ne faut pas le dire...) Macération semi carbonique fraiche 12/14° en cuve tronconique, levures indigènes, non filtrée sans ajout se so2.
La robe se présente d'une couleur rubis "sang". Voici l'héritière de la formidable cuvée "J'en veux !". Elle est aussi exquise que sa devancière mais les quantités sont toutefois très limitées. Assemblage de Pinot Noir avec du Pinot Gris Alsacien. Le vin est soyeux, enrobé sur une aromatique de petits fruits rouges frais du plus bel effet ! Un délice d'infusion !
Suggestion gourmande
Charcuterie, Viande rouge, Volaille.
Même avec un magnum, vous allez dire son nom !