Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc.
- Vinification:
- 50% en grappes entières.
- Elevage:
- En cuves béton.
- Particularité:
- Nouvelle cuvée du domaine.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les Cabernets francs qui composent la cuvée « Les Terres Rouges » sont plantés sur des sols du turonien composés de tuffe et de limon. La Loire à proximité du vignoble régule considérablement les températures. L’ensemble du Domaine est aujourd’hui certifié en agriculture biologique. Fermentation aux levures naturelles et élevage en cuve béton. La moitié de la vendange n’est pas éraflée. Cette parcelle n’est que très peu gélive ce qui est un atout considérable dans cette région où les conditions climatiques coupent drastiquement les récoltes.
La robe de cette cuvée « Terres Rouges » est encore un peu plus dense que la Haye Dampierre. Le nez montre dès l’ouverture un fruit intense, précis, croquant, conséquence directe de l’élevage béton. Les épices et les notes de végétal noble se révèlent petit à petit apportant un surplus de complexité à l’ensemble. La bouche est droite à la trame serrée diffusant de belle saveurs de fruits noirs. Les tanins sont très souples et la longueur plus que respectable.
2016 est le premier millésime de cette cuvée parcellaire !
Suggestion gourmande
Lamproie à la bordelaise.
Nouvelle cuvée parcellaire sur un lieu-dit au terroir fantastique !