Domaine Emmanuel Rouget Nuits-Saint-Georges 2015

Emmanuel Rouget, neveu du légendaire Henry Jayer, perpétue le savoir-faire exceptionnel de son oncle au Domaine. Les tailles courtes et les rendements raisonnés y sont de rigueur, ainsi que la recherche d'une finesse absolue dans les vins, obtenue grâce à des élevages courts. Ces nectars d'une précision hors norme, sont très rares et extrêmement recherchés !

Cette cuvée est issue de l'assemblage de 4 parcelles de Pinot Noir, exposées Est, plantées sur calcaires et marnes. 30% de fût neuf sont utilisés pour l'élevage afin de ne pas masquer la pureté du fruit.

Le nez évoque des arômes de cerises noires, de mûres, d'épices douces, un boisé délicat et de légères notes florales. En bouche, le jus est d'une grande élégance, structuré mais au grain de tanin très fin. La concentration mêlée à une belle trame acide marquent une précision et un équilibre exceptionnels. Un Nuits Saint Georges d'une grande classe !


Étant donné la rareté de ce vin, une seule bouteille sera accordée par client.