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Domaine de Trévallon Blanc 2016

Vin de Pays des Alpilles

Très certainement le plus grand blanc de Provence... Un modèle !

17/20 La Revue du Vin de France

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Provence
  • Appellation
    Vin de Pays des Alpilles
  • Producteur
    Trévallon
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    60% Marsanne, 15% Roussanne, 10% Chardonnay, 10% Grenache blanc et 7% Clairette
  • Terroir
    Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
  • Rendements
    Très petite récolte
  • Vinification
    12 mois d'élevage cépage par cépage en barriques, sans soutirage, avec deux ou trois bâtonnages. Débourbage et collage à l'argile, Légère filtration à la mise en bouteille

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2020-2028
  • Boire avant
    2032
  • Conseil de service
    Carafer pour le service
  • Servir à
    11-12°

Description

Trévallon Blanc 2016, c’est un assemblage unique de 60% de Marsanne, 15% de Roussanne et 10% de Chardonnay, Clairette et Grenache blanc partagés quand à eux à 7% et 8% respectivement. Les sols sont ici calcaires et argileux avec une surface caillouteuse. Élevage cépage par cépage de 12 mois renouvelé à 20% en bois neuf sans soutirage en foudre et barriques. Pas d’égrappage, pas de levurage et pas de souffre. Débourbage et collage à l’argile. Légère filtration à la mise en bouteille.

Le style Trévallon blanc est toujours aussi singulier et même dans des millésimes solaires comme 2016. Le nez révèle des notes aromatiques très fines sur le floral, le végétal noble et les arômes de fruits secs. Amande, l’anis et verveine, un régal olfactif ! En bouche, fraîcheur et tension dans une ambiance plus onctueuse qu’à son habitude. L’équilibre parfait se concluant sur une finale parfumée et minérale.

Suggestion gourmande

Bar sauvage à l’aneth et tombée de fenouil à la crème.

Avis des experts

  • 17 20
    La Revue du Vin de France
    Coup de coeur du guide des Meilleurs Vins de France 2019: "Le blanc du domaine a rarement atteint ce raffinement, tant dans les arômes floraux et caillouteux que dans sa texture élégante et longue. Un blanc apaisant qui évoluera avec grâce dans le temps."