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Domaine Olivier Pithon "Laïs" Rouge 2015

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Une pure friandise, un cru frais et gourmand !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
40% Grenache, 40% Carignan, 20% Mourvèdre
Terroir:
Argilo-calcaire, schistes et marnes
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
30 hl/ha
Vinification:
Traditionnelle et par terroir
Elevage:
En cuves béton
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2018-2023
Boire avant :
2025
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
15-16°

Description

Comme son confrère Lais en blanc, ce cru provient d'une mosaïque de terroirs composés par des parcelles de différentes expositions. Cette cuvée est issue d'un assemblage de 40% de Carignan, 40% de Grenache noir, 10% de Syrah et 10% de Mourvèdre provenant de magnifiques coteaux de marnes de calcaires et de schistes. L'extraction est douce, par pigeages rapides. L'élevage se déroule en cuve béton pour préserver la pureté du fruit.

Le nez développe des arômes de fraises des bois, de réglisse, de poivre blanc, d'épices et de garrigues. La bouche est juteuse et dense à la fois, d'une fraicheur surprenante, équilibrée et dotée de tanins très souples. La finale est gourmande et acidulée.

Une pure friandise !

Suggestion gourmande

Onglet de bœuf à la plancha et échalotes confites.

Avis des Experts

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La Revue du Vin de France