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RVF

Domaine Olivier Pithon "La D18" 2016

Vin de Pays des Côtes Catalanes

La quintessence des vieilles vignes de Grenache !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
50% Grenache Gris et 50% Grenache Blanc
Terroir:
Schistes
Rendements:
11 hl/ha.
Vinification:
Vinification par pressurage direct. Débourbage à 6°C
Elevage:
12 à 16 mois en cuves bois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2028+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
12°C

Description

Les plus grands dégustateurs sont tous d'accord pour dire que cette sélection des plus belles grappes de grenache blanc et gris du Domaine, livre un flacon hors norme ! Classé parmi les meilleurs vins blancs de France par la RVF, cette cuvée reflète un vrai travail d'orfèvre ! Les raisins sont pressés très lentement afin d'extraire le meilleur des arômes. Les rendements sont très faibles, de l'ordre de 10hl/ha. Seuls les jus de goutte sont conservés et vinifiés en cuve bois.

Seulement 3000 bouteilles produites !

« D18 » est la route départementale qui traverse les parcelles de vigne qui constituent cette cuvée entre Calce et le col de la Dona. La beauté du paysage selon le vigneron « valait bien le nom d'une cuvée » !

Le bouquet exprime une belle complexité, sur des arômes de pomme cuites, de pêche, de coing, de fenouil et une minéralité incroyable ! En bouche, l'équilibre est à couper le souffle, entre subtilité aromatique, gras et acidité. La finale dévoile une légère salinité et de beaux amers.

Un cru d'une grande précision !

Suggestion gourmande

Ris de veau croustillant aux cèpes, risotto à la truffe blanche.

Avis des Experts

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La Revue du Vin de France
Coup de cœur du Guide Vert 2019: "La densité frappe dès l'aspect visuel. Derrière une réduction grillée, cette immense matière s'impose avec un aplomb qui n'exclut pas la gourmandise. La fraîcheur vient de l'amertume : comme sucer une tige de fenouil sauvage ! "