Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques en terrasses
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vendange éraflée en barriques ouvertes. Cuvaison longue de 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 18 mois en barriques dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°
Description
Située sur la commune de Chavanay, au cœur de l’appellation Saint Joseph, cette parcelle de granite dispose d’une belle vigne de syrahs quarantenaire. Distinguée, minérale et délicieusement épicée, « La Dame Brune » révèle spontanément la souplesse de texture légendaire des grands « Saint Jo ». Délectez-vous de la « Dame Brune » sur l’énergie de sa jeunesse, ou laissez-la vieillir 5 à 6 ans, le temps de lui laisser révéler les secrets de son terroir.
On retrouve ici toute la patte du Domaine Vernay dans une précision aromatique et un niveau de complexité impressionnant. Le bouquet aromatique se base sur le variétal typique des syrah granitiques de Saint-Joseph bien fondu dans un boisé subtil. A l’attaque, la bouche est onctueuse se développant sur un corps charnu et très diffus. Longueur superbe sur l’eucalyptus et le poivre noir.
Suggestion gourmande
Jarret de porc laqué au citron de Menton confit.
Filet de wagyu maturé et pommes paillasson.
Saint-Joseph dans toute sa complexité, puissance et raffinement !