- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire et composés de cailloux
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- 5 ans en cave avant commercialisation
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en cas de dépot
- Servir à :
- 11-12°C
Description
C'est en partie grâce à ce terroir hors norme, sur le « Rosacker », à Hunawhir, que Le Clos Sainte Hune s’affirme comme cuvée légendaire. Sur 1,67 hectares, les vignes âgées de 50 ans profitent d'une exposition plein sud et d'un sous-sol à dominante calcaire. Tant de conditions réunies qui confèrent à ce vin un parfum particulier et une concentration aromatique unique. La production annuelle, limitée à 8000 bouteilles fait de ce bijou un vin très convoité tant par les amateurs que les collectionneurs.
Parfois un peu austère dans sa jeunesse, c'est un cru qu'il faut savoir attendre pour en apprécier l'indomptable potentiel. Le millésime 2012 marque un Clos Sainte Hune aux arômes de miel, de fruits blancs et aux notes minérales incroyables, et quelques nuances légèrement pétrolées En bouche, le vin est vif et empreint d'une grande énergie qui annonce une belle évolution.
Suggestion gourmande
King crabe au cours bouillon, caviar d’Iran, mayonnaise maison aux truffes.