Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 25% Terret Bouret, 25% Grenache Gris, 25% Roussanne et 25% Chenin
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire filtrant du plateau du Larzac
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct via pressoir pneumatique suivi d’un débourbage par gravité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Ce blanc est réalisé par un assemblage de Grenache Gris (35%), de Roussanne (35%), de Chenin (20%) et de Terret Bouret (10%). L'élevage est effectué en demi-muids pendant 12 mois.
La robe est claire et légèrement dorée. Le nez est frais et subtil, sur des arômes d'abricot, de poire, d'acacia, d'amandes grillées et délicatement anisé. La bouche est ample et bien vive, l'équilibre entre gras et acidité est parfait, la finale est impressionnante de fruits aux légers amers qui donnent une belle longueur.
Suggestion gourmande
Bar fenouil en papillote et mousseline de panais.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2015
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