Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Roussette de Savoie
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Roussette (aussi appelé Altesse).
- Terroir:
- Argilo-calcaires.
- Âge des vignes:
- 13 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Toute dernière acquisition de Gilles Berlioz, El Hem signe la très haute distinction des vins du domaine. L’Altesse est appelée également Roussette, découvrez ou redécouvrez ce cépage purement savoyard. Très loin de la puissance, de la consistance du Bergeron, l’Altesse est un vin qui ne laisse pas insensible par sa classe évidente et sa grande finesse d’expression.
Ce 2017 développe un bouquet plus précis et intense par rapport au 2015. On retrouve la trame habituelle avec le floral, les fruits secs et un végétal marqué le tout dans un bouquet très harmonieux. Dès l’attaque, la bouche salive et est stimulée par des acidités minérales vibrantes. Tension et vivacité sont ici les maître-mots.
Suggestion gourmande
Tartare d’huîtres de cancale aux baies roses et gelée de Xérès Fino.
Tension minérale marquée et bouche fuselée !