Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Aligoté
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire très caillouteux
- Âge des vignes:
- 30 ans environ
- Vinification:
- Pressurage direct, débourbage puis entonnage en fût pour la fermentation alcoolique
- Elevage:
- 10 à 12 mois dans des fûts de 3 à 4 vins, et environ 2 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°C
Description
Cette cuvée est issue de vignes d’Aligoté trentenaires planté sur des sols argilo-calcaires caillouteux.
Le nez très aérien montre des notes de pomme granny, des notes d’infusion et du floral à revendre. Les agrumes frais se révèlent au deuxième nez. L’ensemble se révèle très fin. L’attaque en bouche est plutôt franche se développant sur un corps vif, tendu et bourré d’énergie. La finale est très rafraîchissante avec une pointe saline minérale superbe.
Suggestion gourmande
A l’apéritif sur des coquillages tout simplement !
La fraîcheur à l’état pur d'un merveilleux cépage !