Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Exposé Sud/Est, sur un sol argile calcaire limoneux.
- Âge des vignes:
- 50 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- En vendanges entières.
- Elevage:
- 12 mois dans 10% de fûts neufs et dans des fûts de 1 à 7 vins, puis 4 mois en cuves inox.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est issue de parcelles situées sous le village de Comblanchien, sur et autour des vestiges Gallo-Romain. Les vignes sont orientées Sud-est sur des sols argilo-calcaires. L’élevage est réalisé sur 12 mois dans des fûts avec un faible pourcentage de bois neufs.
Ce 2016 arbore une robe rubis clair aux reflets violacés. Le nez explose le fruit avec la cassis, des notes florales/épicées abondantes. Le nez s’inscrit dans un style frais et croquant. En bouche, beaucoup de fruit acidulé, un vin vibrant et croquant aux tannins soyeux. Du plaisir à revendre !
Suggestion gourmande
Mignon de Porcs de Bigorre aux fruits rouges.
Un pinot très expressif où le fruit se révèle avec gourmandise !