Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sol d’argiles maigres donnant sur du calcaire Comblanchien, exposé Nord/Sud.
- Âge des vignes:
- Entre 50 et 60 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- En vendanges entières.
- Elevage:
- 12 mois dans des fûts dont 20% de bois neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Le lieu-dit « La plante aux Bois » est situé en bordure du village de Comblanchien. Les vignes sont exposées au Sud sur un sol d’argiles maigres donnant sur du calcaire Comblanchien. L’élevage est réalisé sur 12 mois dans des fûts dont 20% de bois neufs.
Le nez montre une légère réduction qui s’estompe au carafage. Après quelques minutes, tout le potentiel terroir de ce cru se révèle peu à peu. De belles notes fruitées accompagnées d’un beau fumé issu des 12 mois d’élevage en fûts. La bouche offre une attaque ferme se développant sur un corps fruité et gourmand. Les tannins sont bien marqués cependant laissant place à une longueur épicée magnifique.
Suggestion gourmande
Agneau du Quercy à la menthe.
Terroir quand tu nous tiens !