Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Composé d’argiles et cailloux en surface, de calcaire Comblanchien en profondeur.
- Âge des vignes:
- 40 ans environ.
- Vinification:
- En grappes entières. Macération durant environ 15 jours.
- Elevage:
- 12 mois en fûts dont 10% de bois neuf et barriques de 1 à 7 vins puis 4 mois en cuves.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
« Aux Vignottes » est une parcelle plantée dans les années 60, dans le village de Comblanchien. Les sols maigres sont composés d’argiles et cailloux en surface, du calcaire Comblanchien en profondeur. L’élevage est réalisé sur 12 mois dans des fûts dont 20% de bois neufs.
Robe rubis intense avec beaucoup de luminosité. Le nez offre des notes de fruits rouges d’été croquantes. Très ouvert, au deuxième nez, le minéral se révèle avec le crayeux. En bouche, la puissance est au rendez-vous avec une chair veloutée et des tanins fermes.
En magnum, c'est encore mieux !
Suggestion gourmande
Caille rôtie et pommes de terre à l’ancienne.
Vous ne croiserez pas ce flacon souvent, alors n'hésitez pas !