Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Elevage:
- 14 mois en fûts dont 30% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2038
- Boire avant :
- 2046
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue d'une petite parcelle située au sein du plus célèbre Clos de Bourgogne, les vignes trouvent leur bonheur sur un sol brun peu profond truffé de marnes calcaires et d'argiles. L'élevage se fait sur 14 mois avec une proportion de fûts neufs de 30%.
La robe donne une teinte vermillon moyenne avec beaucoup d’éclat. Le nez très intense affiche une superbe complexité dans une ambiance aérienne et très fruits rouges d’été croquants. Le boisé de révèle au deuxième nez de manière très subtile. En bouche, finesse et élégance malgré la matière charnue. Les tanins sont veloutés et très mûrs pour un grand cru accessible dans à peine quelques années.
Suggestion gourmande
Ballotine de cochon de lait lardée, mousseline de petits pois à la menthe.
Le Grand Cru taillé en dentelle !