Domaine de l'Horizon "Mar i Muntanya" 2016

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Le glou-glou ultra-subtil !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Roussillon
  • Appellation
    Vin de Pays des Côtes Catalanes
  • Producteur
    Domaine de l'Horizon
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    85% Syrah et 15% Grenache.
  • Terroir
    Schistes.
  • Âge des vignes
    15 à 50 ans.
  • Vendanges
    Manuelles.
  • Rendements
    Faibles.
  • Vinification
    Cuvaison en grains et grappes entières (semi-carbonique). Macération courte d'environ 5 jours avec peu d’extraction.
  • Elevage
    8 mois en cuve avec 10% en fûts.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2018-2024
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    16°

Description

La cuvée Mar i Muntanya est issue d’un assemblage de Syrah, Carignan, Grenache Noir sur des sols schisteux et argilo-calcaires. Avec un élevage très court, cette cuvée est taillée dans la fraîcheur et la souplesse sans pour autant manquer de complexité.

La robe est très claire est avec très peu d’extraction. Le nez porté sur la cerise fraîche développe de belles notes iodées et épicées. Au deuxième nez, une petite touche de végétal noble vient apporter de la complexité à l’ensemble. La bouche à l’attaque satinée développe un corps taillé en dentelle qui titre 12,5% d’alcool. Finale minérale avec un retour sur les petits fruits rouges et le minéral. Glou-glou à souhait !

Suggestion gourmande

Sardines grillées au romarin.