Domaine Michel Chevré Saumur Blanc "Les Pentes" 2016

Saumur

L’expression crayeuse, un chenin de haut vol !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Sols de calcaire très actifs (craie)
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation en cuves rondes de 25hl
Elevage:
En cuves rondes de 25hl
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2020-20228
Boire avant :
2030
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Pour ce deuxième millésime, la notoriété de la cuvée « Les Pentes » monte en crescendo ! Dans une ambiance beaucoup plus minérale, ciselée et tendue, Michel Chevré affirme sa patte sur différents styles. Les Chenins sont ici plantés sur des sols calcaires affleurant très actifs. Pas de contact avec le bois, cette cuvée brille par sa précision et sa fraîcheur minérale.

 

La robe est jaune pâle claire. Le bouquet très intense offre au premier nez des notes très minérales et iodées. A l’ouverture, le fruité/agrumes se révèlent avec les fleurs blanches. En bouche, l’attaque est tonique se développant sur un corps vif bourré d’énergie. La minéralité atteint ici son paroxysme avec une finale saline impressionnante. Un jus à suivre de très près !

Suggestion gourmande

Carpaccio de Daurade royale aux baies roses, wakamé et poivre timut.