Domaine Garon Côte-Rôtie "La Sybarine" 2016

Côte-Rôtie

Une Côte-Rôtie consensuelle, très racée sur ce millésime 2016 !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Côte-Rôtie
Millésime:
2016
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sols composés de granits.
Âge des vignes:
25 ans.
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
100% fût de chêne.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2019
Apogée :
2021-2024
Boire avant :
2026
Conseil de service :
Carafer avant la dégustation
Servir à :
16-17°

Description

Née sur le millésime 2009, Sybarine est issue de Syrah de 25 ans d’âge planté sur granit. Elevée pendant 14 mois en fût de chêne français expérimenté de 2 à 8 vins, ce jus offre une fenêtre de dégustation entre 5 et 10 d’âge.

Synonyme d’épicurienne où d’hédoniste, cette cuvée Sybarine est une Côte-Rôtie de fruit où le fruit rouge et les épices sont à l’honneur. On retrouve cependant de belles notes d’élevage qui viennent complexifier l’ensemble avec la vanille douce et une petite pointe de café. La bouche se révèle pulpeuse mais toujours dans cette optique de fraîcheur et de buvabilité. Les tanins de ce 2016 sont plus prononcés que sur les millésimes précédents, en revanche, la race est décuplée !

Suggestion gourmande

Tartare de magret de canard au poivre blanc, amandes et mangues fraîches.