Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Située au sud de l’appellation en contre-bas du climat mythique des Amoureuses dans le bas de pente. Le 1er cru « Les Hauts Doix » se distingue discrètement par sa profondeur de texture et sa structure apte à bien évoluer grâce à une richesse tanique étonnante dans ce secteur. Nous touchons du doigt la sphère des sommités nuitonnes.
Le nez est très subtil et déjà bien ouvert sur la cerise éclatante. Les notes florales se révèlent en abondance au deuxième nez et le développement aromatique dans son ensemble est impressionnant. En bouche, c’est structure tannique qui fascine. On retrouve des tanins marqués presque sanguin mais parfaitement intégrée dans une bouche suave, tonique et très racée. Une pépite qui vaut bien des grands crus !
Suggestion gourmande
Quasi de veau cuit à basse température et purée de petit pois à la menthe.
Situé juste sous les Amoureuses !