Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Vendanges:
- Manuelles.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2046
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ce grand se localise à 90% à l’extrême nord de Chambolle entre 250 et 300 mètre d’altitude sous les bois. Le reste rentre dans l’appellation Morey-Saint-Denis. Toutes les qualités d’un très grand vin sont réunies dans ce Bonnes Mares et son statut de grand cru est loin d’être usurpé.
Le premier nez affiche un fruit noir subtil et fin bien intégré dans un boisé subtil légèrement réglissé. Les épices douces prennent le relais au deuxième nez. En bouche, l’attaque généreuse se développe sur un corps puissant non-dénué de finesse. Les tanins sont denses comme la matière à la fois veloutée et fine.
Suggestion gourmande
Biche en croute d’épices et panais fondants.
Un grand cru signé par le prince de Chambolle !