Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les vignes qui donnent naissance à cette cuvée furent plantées entre 1972 et 1998, elles sont conduites en lutte raisonnée sur un terroir argileux. Vinification traditionnelle et précise, vendanges à la main et pressurage pneumatique. L’élevage est d’une durée de 10 mois en fûts de 1 vin.
Le nez oscille entre minéral, floral et boisé subtil. Tout ce qu’on attend d’un Bourgogne Chardonnay est dans le verre avec un degré de complexité bien supérieur aux normales de l’appellation. La bouche est diffuse et très énergique. Un jus à croquer dès maintenant !
Suggestion gourmande
Salade de gambas de Madagascar.