Domaine Marc Colin Saint-Aubin 1er Cru "La Chatenière" 2016

Saint-Aubin 1er Cru

Limitrophe au fameux climat des Dents de chien !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Saint-Aubin 1er Cru
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2024
Boire avant :
2028+
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
12°

Description

Depuis que nous connaissons les vins du domaine Marc Colin, nous avons toujours été séduits par La Chatenière. C’est un cru qui offre un parfait compromis entre la tension, le volume et une minéralité. Une forme de synthèse de Saint-Aubin. Sur ce terroir exposé sud / ouest, c’est un sol argilo-calcaire qui prédomine. C’est un des plus anciens crus de Saint-Aubin à croire que les anciens ne s’étaient pas trompés.

Dans un style beaucoup plus tendu par rapport aux autres Saint-Aubin. Ici, c’est le floral qui domine avec l’acacia et le tilleul. La bouche est très cristalline et stimulante. L’équilibre est somptueux et la finale saline.

Suggestion gourmande

Tartare d’huître à la mangue verte et baie roses.