Domaine Marc Colin Saint-Aubin 1er Cru "La Chatenière" 2016
Saint-Aubin 1er Cru
Limitrophe au fameux climat des Dents de chien !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Aubin 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Depuis que nous connaissons les vins du domaine Marc Colin, nous avons toujours été séduits par La Chatenière. C’est un cru qui offre un parfait compromis entre la tension, le volume et une minéralité. Une forme de synthèse de Saint-Aubin. Sur ce terroir exposé sud / ouest, c’est un sol argilo-calcaire qui prédomine. C’est un des plus anciens crus de Saint-Aubin à croire que les anciens ne s’étaient pas trompés.
Dans un style beaucoup plus tendu par rapport aux autres Saint-Aubin. Ici, c’est le floral qui domine avec l’acacia et le tilleul. La bouche est très cristalline et stimulante. L’équilibre est somptueux et la finale saline.
Suggestion gourmande
Tartare d’huître à la mangue verte et baie roses.