- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chassagne-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Au tour de Chassagne et de sa pureté maintenant ! Chassagne a cette fascinante capacité à exprimer beaucoup de finesse, de tension et de longueur dans ses vins. On n’approche pas ici la chair d’un Meursault, la suavité d’un Puligny-Montrachet mais bien un caractère aérien, subtile et effilé du Chardonnay. Les Caillerets font partiz des nobles quartiers de Chassagne. Le calcaire effleure la roche mère pour offrir des vins toujours cristallins.
La minéralité crayeuse s’harmonise ici aux notes de poire fraîche et des épices. La bouche nous donne une texture en demi-corps avec un équilibre fantastique. La finale est exceptionnellement longue et la garde de 15 ans minimum.
Suggestion gourmande
Filet de rouget et marmelade d’agrumes, concassé de poire au jambon de pays.