Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru "Bougros" 2016

Chablis

Collé aux Preuses devant les Fourchaumes !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Chablisien
Appellation précise:
Chablis
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
Élevage est mis en œuvre en cuves inox durant 15 à 18 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

La situation exceptionnelle de ce climat termine de couvrir le coteau des Grands crus. Son style racé s’inscrit entre richesse et minéralité. Calé entre la rivière du Serein en bas de coteau, le Grand Cru Les Preuses plus haut et Les Fourchaumes derrière, le potentiel des vins produits ici est peut-être le plus attendu chaque année.

La robe est d’un jaune pâle cristallin très lumineux. Le nez offre des senteurs très harmonieuse entre floral, minéral et fruité. Après quelques minutes d’oxygénation, le bouquet s’équilibre divinement et montre toute sa dimension de grand cru. En bouche, le volume enveloppe le palais et ravie les papilles par sa gourmandise. Le final acidulé vient équilibrer ce nectar charmeur qui plaira aux amateurs autant qu'aux grands dégustateurs. Un très grand jus au potentiel de garde immense !

Suggestion gourmande

Médaillon de lotte enlardé, tombée de fenouil à l’ail des ours.