Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Calcaire Kimméridgien
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Valmur est calé entre Grenouille et Les Clos. Ce Grand Cru est localisé au centre du coteau des grands crus. Les parcelles sont assez hautes et escarpées où sont plantés les vieux chardonnays sur des calcaires Kimméridgiens affleurants.
Le nez exprime une minéralité d'une pureté cristalline, un nez délicat, frais et citronné. Des arômes de verveine se mêlent aux délicates notes d'acacia et de fleur d'oranger. Le touché en bouche est dense, onctueux révélant une aromatique sur des notes grillées, de fruits confits. La finale est persistante, complexe et rafraichissante par sa grande minéralité.
Suggestion gourmande
Raviole de tourteau, Ris de Veau et combawa
Collé au Grand Cru les Clos sur les coteaux plein Sud !