Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Oxfordien supérieur, calcaires de Nantoux, calcaires disposés en bancs séparéés par de fines marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération préfermentaire de 5 à 10 jours
- Elevage:
- Elevage d’un an en fûts dont 70 % de fûts neufs pour les vins rouges.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d’une petite parcelle de 30 ares située au Nord-est du bourg. Les vignes y sont âgées de 20 ans et plantées à mi-coteau, sur des sols argilo-calcaires. L’élevage est réalisé sur un an en fûts dont 30% de fûts neufs.
Petit Marole 2016 nous donne un chardonnay à la robe jaune citron. Le nez minéral et aérien nous offre une ambiance totalement différente par rapport au généreux 2015. Les saveurs de silex, de nectarine et de toast subtil s’équilibrent parfaitement en bouche et se concluent par une longueur minérale redoutable !
Suggestion gourmande
Raviole de tourteau à la combawa et jus coco.
Un 1er cru référence de Givry !