Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Bathonien inférieur et moyen. Calcaires oolitihiques et sublithographiques en bancs à litages entrecroisés.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle de 92 ares exposée plein Sud à 276m. Le sol y est composé de calcaires oolithiques et sublithographiques en bancs à litages entrecroisés. L’élevage est réalisé sur un an en fûts dont 70% de fûts neufs.
Ce 2016 montre une robe rubis sombre aux reflets légèrement violacés. Le nez offre un bouquet de fruits rouges et noirs bien mûrs, d’un boisé fin parfaitement intégré et d’un léger poivre blanc. La bouche est puissante et d’un toucher déjà délicat, mais il lui faudra quelques années pour affiner la finale un peu serrée.
Suggestion gourmande
Cassolette de ris d’agneau à la truffe et polenta crémeuse.
Un 1er cru référence, exposé plein sud, à ne pas rater !