Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Oxfordien supérieur, calcaires de Nantoux, calcaires disposés en bancs séparés par de fines marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox thermorégulées
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle de 2,45 hectares située au centre Ouest de l’appellation. Les vignes sont plantées à 260m sur un terroir composé de calcaires de Nantoux disposés en bancs et séparés par des marnes.
« A vigne rouge » 2016 se place parmi les grands de Givry. Son aromatique très profonde se place entre maturité du fruit et fraicheur vivifiante du pinot noir. Fruits rouges confits, sous-bois, épices fraiches et boisé flatteur. La bouche est ample et vibrante, juteuse à souhait se concluant sur des tanins bien enrobés et un long final sur le fruit. Un jus très complet qui saura passez les années avec panache.
Suggestion gourmande
Filet de Simmental maturée grillée aux sarments de Pinot, légumes braisés façon provençale.
Une parcelle d’exception !