Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols de calcaires kimméridgiens
- Vendanges:
- Mécaniques
- Vinification:
- La vinification et l'élevage sont effectués pour 40% en fûts de chêne et cuve inox.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
A l’origine du 1er cru “Montmains”, 2 hectares de vignes quarantenaires s’épanouissant au sud-ouest de l'appellation, sur des sols argilo-calcaires conférant gras et rondeur à ce Chablis très “Bourguignon”.La vinification et l’élevage s’effectuent pour 40% en fûts de chêne pour un jus riche et gourmand.
Le nez se fait enjôleur avec des arômes abricotés, toasté, d’amandes grillées. Une suavité qui se retrouve au palais avec de gourmands arômes pâtissiers équilibrée par une fin de bouche à la persistance vive et tonique.
Suggestion gourmande
Crabe fondant citronné, craquant de noix de cajou, émulsion de mangues
Sans aucun doute le Premier Cru le plus riche et le plus profond !