Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru "Vaulorent" 2016

Chablis 1er Cru

Un Chablis ciselé qui comblera les amateurs de crus pointus !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Chablisien
Appellation précise:
Chablis 1er Cru
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol kimméridgien
Âge des vignes:
45 ans
Rendements:
2500 bouteilles/an
Elevage:
Elevage pendant 10 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2028
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-12°

Description

Cette cuvée tire son nom du terroir de Fourchaume duquel il est issu, “Vaulorent”, seul climat de Chablis Premier Cru situé sur la colline des Grands Crus. Ce “jardin” de 34 ares en exposition sud-est voit s’épanouir des vignes quarantenaires sur des marnes argileuses. La richesse des sols en fossiles marins procure à ce Chablis sa typicité minérale.

Le nez, tout en vivacité, dévoile des notes de pierre à fusil et de zeste de citron qui trouvent un écho en bouche, fruité et énergique dans ses premières années, pour une minéralité gagnant en intensité avec la garde. Un superbe jus sur la pureté et la profondeur.

Suggestion gourmande

Carpaccio de Saint Jacques, sorbet orange basilic