Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols qui reposent sur des calcaires marneux kimméridgiens ocres typiques de Chablis
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9500 bouteilles/an
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage double, en inox et en barriques de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Montée de Tonnerre”, cru mythique de l’appellation, s’étend sur 1,7 hectare accueillant des vignes cinquantenaires sur des sols truffés de veines d’argiles bleues, conférant à cette cuvée sa minéralité légendaire.L’élevage se fait en fût de chêne à 25% pour retrouver une grande précision dans les jus à la délicatesse préservée.
Le nez révèle une grande pureté minérale, nuancée de notes citronnées, de fleurs blanches, d’anis pour un bouquet fin et complexe. La bouche vibrante est animée par une longue vivacité, une droiture minérale procurant une tension rare au palais, avec précision et finesse. Un cru qui délivrera toute sa puissance et sa complexité à celui qui saura l’attendre.
Suggestion gourmande
Langouste nage d’agrumes, pamplemousse et fenouil.
Le Seigneur des Premiers Crus !