Domaine Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2016
Chablis Grand Cru
Une séduction légendaire même dans ses premières années !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaire sur Kimméridgien
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifications sont effectuée en fûts de chêne pour 30% du vin. Fermentation malo-lactique
- Elevage:
- Élevage pendant 10 mois en cuves inox et barriques de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Ce célèbre Grand Cru lové entre “Les Preuses” et “Les Grenouilles” est cultivé sur plus d’un hectare de vignes trentenaires, élevée et vinifiée en fût de chêne à hauteur de 30%.
Ce Chablis offre un bouquet de fruits blancs et d’agrumes, conjugué à d’élégantes notes de verveine et d’épices douces. La bouche franche se fait caressante, avec une douce minéralité qui s’exprime avec le temps sur des notes crayeuses et salines. Une finale élancée et persistante.
Suggestion gourmande
Filet de Saint-Pierre, beurre de gingembre à la menthe.
Une séduction légendaire même dans ses premières années !