Domaine de Fa Beaujolais "En Besset" 2016

Beaujolais

En Bresset : tout commence ici !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Beaujolais
  • Appellation
    Beaujolais
  • Producteur
    Domaine de Fa
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Gamay
  • Vendanges
    Manuelle

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2018-2024
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    14-15°

Description

C’est sur cette parcelle que l’histoire Graillot en Beaujolais commence. Les fruits sont issus du lieu-dit En Bresset, sous-sol granitique et sur-sols caillouteux. Vignoble conduit en biodynamie. Assemblage de plusieurs parcelles dont certaines provenant de Saint-Amour. Vinification en vendanges entières dans des cuves béton puis élevage subtil en foudre stockinger.

La robe montre ici une densité moyenne sur un rubis-violacé éclatant. Le nez très intense développe un trio harmonieux entre fruit noir bien mûr, épices poivrées et floral abondant. La bouche est très énergique avec une attaque vibrante, un fruit croquant et une belle densité pour un simple village. Les tanins sont fin et la longueur très intéressante.

Suggestion gourmande

Osso bucco de veau à la milanaise.