Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Elevage 1 an en fûts (25% neuf puis 6 mois en cuve)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le lieu-dit « Les Chevalières » est formé d’un coteau en pente légère, exposée Nord-Est et composé de roche calcaire et de cailloutis. Les fermentations et élevages se déroulent en Demi-muids autrichien dont 25% de neufs et durent 12 mois.
La robe est plutôt claire avec un nez très minéral et aérien dans l’ensemble. Le caractère pierre à fusil est bien marqué avec des notes de fleurs blanches très marquées. La bouche donne une attaque très tonique puis le corps épuré et serré s’allonge à l’infini vers une finale très saline.
Suggestion gourmande
Steak de Langouste aux amandes effilées et curry coco
Le minéral à son paroxysme !