Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Vendanges:
- Manuelle
- Elevage:
- L'élevage dure 1 an en fûts, dont 25% neufs, puis 6 mois en cuve.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le 1er Cru « Le Poruzot Dessus » est situé en haut de coteau, entre 230 et 280 mètres d’altitude, très riche en argile. Les fermentations et élevages se déroulent en Demi-muids autrichien dont 25% de neufs et durent 12 mois.
Le premier nez nous accueille sur un beurré/toasté magnifique qui s’estompe après quelques minutes d’ouverture. Après quelques minutes, c’est le floral, les agrumes frais et la granny smith qui s’expriment avec brio. La bouche définit un équilibre parfait entre tension et densité. Des amers très fins accompagnent une finale très minérale. Un bijou !
Suggestion gourmande
Homard grillé, beurre blanc et émulsion de corail.
La parcelle référence de Meursault !