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C… Marie "Les Trois Saisons" Rouge 2016

Languedoc

Une cuvée unique, au destin exceptionnel et à un assemblage formidable typée « Olivette » !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Languedoc
  • Producteur
    Clos Marie
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    40% Grenache, 30% Syrah, 20% Carignan, 10% Mourvèdre
  • Vendanges
    Manuelles
  • Elevage
    50% cuve béton et 50% en petit foudre

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2020-2024
  • Boire avant
    2026+
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    15-16°

Description

A cause d’un orage de grêle dévastateur qui a touché le Clos Marie à 100%, la cuvée « Les trois saisons 2016 » a vu le jour sur ce millésime 2016. Elle est issue de quelques grappes sauvées au Clos Marie, d’achats de raisins bien sélectionnés et enfin, des jus d’amis vignerons. On retrouve ici quelques jolis jus du deuxième domaine de Christophe Peyrus à Cazevieille, qui lui n'a pas été touché par l'orage, mais aussi de raisins du secteur de Montpeyroux et d’autres jolis secteurs de la région. Assemblage de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre.

« Les trois saisons rouges » a été vinifié comme la cuvée Olivette où la fraicheur du fruit est privilégiée face à la richesse phénolique. Le nez développe beaucoup de fruits rouges des bois avec des épices très marquées. Le deuxième nez est très méditerranéen avec un caractère garrigue très marqué. En bouche, fruit, fruit, fruit ! Taillée en demi-corps, on aime la souplesse et la suavité de ce jus unique. La finale poivrée légèrement eucalyptus à un goût de reviens-y !

Suggestion gourmande

Côte de porc noir de Bigorre, purée de petits pois à la menthe