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C… Marie "Les Trois Saisons" Blanc 2016

Languedoc

L'équivalent de la cuvée « Manon », mais simplement unique !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Languedoc
  • Producteur
    Clos Marie
  • Millésime
    2016
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    30% Vermentino, 25% Grenache Blanc, 25% Grenache Gris, 10% Carignan Blanc, 10% Clairette
  • Vendanges
    Manuelle
  • Elevage
    50% en cuve béton et 50% en petit foudre

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2018
  • Apogée
    2018-2022
  • Boire avant
    2024+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°

Description

A cause d’un orage de grêle dévastateur qui a touché le Clos Marie à 100%, la cuvée « Les trois saisons 2016 » a vu le jour sur ce millésime 2016. Elle est issue de quelques grappes sauvées au Clos Marie, d’achats de raisins bien sélectionnés et enfin, des jus d’amis vignerons. On retrouve ici quelques jolis jus du deuxième domaine de Christophe Peyrus à Cazevieille, qui lui n'a pas été touché par l'orage, mais aussi de raisins du secteur de Montpeyroux et d’autres jolis secteurs de la région. Assemblage de Rolle, Grenache Blanc et gris, Carignan Blanc et Clairette.

« Les Trois Saisons » a été vinifié de la même façon que la cuvée Manon avec une fermentation en cuve et demi-muids. Le nez très complexe développe une expression aromatique très ouverte sur les épices et les plantes aromatiques. A l’ouverture, on trouve un joli floral et de l’agrume confit. La bouche à l’attaque tonique et onctueuse se développe sur un corps friand bien équilibré. Finale sur de fins amers. Un jus à déguster sans plus attendre.

Suggestion gourmande

Bar sauvage à la sauge et romarin, mousseline de carotte au cumin.