C… Marie "Les Trois Saisons" Blanc 2016

Languedoc

L'équivalent de la cuvée « Manon », mais simplement unique !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Languedoc
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
30% Vermentino, 25% Grenache Blanc, 25% Grenache Gris, 10% Carignan Blanc, 10% Clairette
Vendanges:
Manuelle
Elevage:
50% en cuve béton et 50% en petit foudre
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2018-2022
Boire avant :
2024+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

A cause d’un orage de grêle dévastateur qui a touché le Clos Marie à 100%, la cuvée « Les trois saisons 2016 » a vu le jour sur ce millésime 2016. Elle est issue de quelques grappes sauvées au Clos Marie, d’achats de raisins bien sélectionnés et enfin, des jus d’amis vignerons. On retrouve ici quelques jolis jus du deuxième domaine de Christophe Peyrus à Cazevieille, qui lui n'a pas été touché par l'orage, mais aussi de raisins du secteur de Montpeyroux et d’autres jolis secteurs de la région. Assemblage de Rolle, Grenache Blanc et gris, Carignan Blanc et Clairette.

« Les Trois Saisons » a été vinifié de la même façon que la cuvée Manon avec une fermentation en cuve et demi-muids. Le nez très complexe développe une expression aromatique très ouverte sur les épices et les plantes aromatiques. A l’ouverture, on trouve un joli floral et de l’agrume confit. La bouche à l’attaque tonique et onctueuse se développe sur un corps friand bien équilibré. Finale sur de fins amers. Un jus à déguster sans plus attendre.

Suggestion gourmande

Bar sauvage à la sauge et romarin, mousseline de carotte au cumin.