Domaine Comte Abbatucci "Faustine" Blanc 2017

Vin de France

Toute la Corse dans ce Vermentiniu !

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Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Corse
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2017
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
Vermentino
Terroir:
Arènes granitiques à sablo-limoneuses
Vendanges:
Manuelle
Vinification:
Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées.
Elevage:
Elevage sur lies fines pendant 6 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2018-2022
Boire avant :
2024
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Cette cuvée est issue du cépage Vermentino, les vignes sont plantées dans des arènes granitiques et sablo-limoneuses exposées plein Nord. L’élevage se fait en cuves, sur lies fines pendant 6 mois.

La robe est jaune pâle. Le nez est très frais et aromatique dès l’ouverture. Le premier nez se concentre sur les agrumes confits et le floral. Après quelques minutes d’oxygénation, on retrouve des notes plus complexes telles que le fenouil sauvage, l’anis dans une ambiance très iodée et saline. La bouche est fine, énergique et fruitée. Milieu de bouche diffus et belle longueur épicée.

Suggestion gourmande

Ceviche de Dorade parfumé à l’anis, baies rose et pêches confites.