Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Barbarossa
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en demi-muid de 600L
- Elevage:
- Elevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2021
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée, anciennement appelée BR, est issue du cépage Barbarossa, plantés sur des arènes granitiques exposées au Nord-ouest. L'élevage se fait sur lies pendant 9 mois puis 2 mois en cuve et 6 mois en bouteille avant commercialisation. 1500 bouteilles produites.
La robe jaune citron se développe sur un nez très aromatique et profond. On trouve dès l’ouverture une expression très fruitée autour des fruits blancs et jaunes juteux. Une légère pointe fumée en filigrane apporte une race toute particulière. En bouche, on retrouve plus que de gras par rapport à la cuvée Faustine. L’élevage sur lies apporte un regain de concentration avec de fines amertumes en finale.
Suggestion gourmande
Cannelloni de truites sauvages au Brocciu.
Le Barbarossa dans toute sa splendeur !