Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Barbarossa
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en caissettes, tri systématique de la vendange à la vigne et au chai.
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en foudre de 1200L
- Elevage:
- Élevage sur lies fines durant 4 mois. Collage si nécessaire, stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Prise de mousse en méthode traditionnelle et maturation sur lies de 12 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2022
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
Issu du cépage Barbarossa exposé à la fraîche dans des arènes granitiques, les jus sont élevés sur lies fines pendant 4 mois. La vinification de cette cuvée est en méthode traditionnelle avec un ajout de liqueur d’expédition après la première fermentation pour la prise de mousse.
La bulle est très belle avec un joli cordon central. Le nez est rafraîchissant sur des notes de citron confit, de granny smith et de maquis corse. La bouche à l’attaque fine développe une superbe énergie sur un corps tout en allonge et en minéralité. La finale minérale est à tomber et donne un goût de reviens-y !
Suggestion gourmande
À l’apéritif sur des fruits de mer !
Les plus belles bulles de l’île !