Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sciaccarello
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Vinification en cuves bois tronconiques thermorégulées. Macération de plusieurs semaines, alternance de pigeages et remontages.
- Elevage:
- Elevage en foudre et demi-muid de 600L pendant 12 mois puis élevage en cuve inox de plusieurs mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2019-2023
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Cette nouvelle cuvée d'Abbatucci met en avant un des cépages phare du domaine, le Sciaccarello. Issue d'une parcelle de vieilles vignes plantées sur des arènes granitiques exposées plein Nord. L'élevage est réalisé sur 12 mois, en foudre et demi-muid. Production de 3 000 bouteilles.
La robe est cerise noire aux reflets rubis. Le nez est puissant et croquant, une barquette de groseille et de cassis, fin boisé légèrement fumé et roche humide. La bouche est élégante et nerveuse, des tanins soyeux et une tension minérale qui vous apporte le plein d'énergie pour la journée !
Suggestion gourmande
Grives rôties au feu de bois, parfumées au myrte puis flambées.
Le vin croquant par excellence !